jeudi 12 mars 2009
La caillette
par | Catégorie : 02. Produits typiques | consulté 143 fois | 0 commentaire(s)
Spécialitée de la drôme provençale, elle est décrite par JB Reboul comme "Gaillettes". Cette recette se retrouve sous différent nom en ardèche et en drôme
C’est un hachis de viande et de foie de porc, et de vert de blettes et/ou d’épinards (1/3 + 1/3 + 1/3)entouré de crépine de porc. Elles peuvent être mangées froides ou chaudes avec un coulis de tomates au basilic.
C’est une recette que vous pouvez trouver ICI, LA, ICI ou encore LA mais le plus simple est de les acheter prêtes à manger, rendez-vous à la Boucherie Raynaud à Mollans-sur-ouvèze ou Buis-les-baronnies
