Il faut compter 10 grs de truffes pour 2 oeufs ... à vous de voir quelle quantité de truffes est nécessaire. Vous pouvez utiliser des truffes fraiches (de décembre à février), congelées ou en conserve. Conseil : un jour avant placez les truffes et des oeufs dans un récipient fermé de type "tupperware" l’arôme de la truffe ira se fixer sur l’oeuf en traversant la coquille poreuse et vous aurez des oeufs aromatisés à la truffe, que vous pourrez cuisiner à la coque ou mollet Ensuite battez le nombre (...)

Une spécialité provençale à base de pieds et de tripes d’agneaux. Une recette ICI une autre LA ou encore ICI et surtout en allant visiter LeConfitc’estPasGras mais le plus simple est d’acheter dans les boucheries de la région les "pieds paquets" frais à faire cuire, rendez-vous à la boucherie Raynaud à Buis-les-baronnies ou à Mollans-sur-ouveze. Comptez 2 paquets et 1 pied par personne pour 6 personnes : 12 paquets et 6 pieds 1) Dans une grand marmitte : faites revenir 1 oignon, 1 poireau émincé , (...)

Pour 4 personnes Procurez-vous 1kg de "coco" blanc de mollans (haricots blanc frais), à défaut vous pouvez utiliser 250 grs de haricots secs que vous aurez fait tremper une nuit. 1) faire revenir dans de l’huile d’olive : 1 oignon émincé, 1 saucisse 100% porc coupé en petits morceaux, 3 gousses d’aïl écrasées, du thym, du romarin, du sel du poivre,une fois ce "mélange" bien revenu rajoutez 1 tomate concassée. 2) rajoutez les "cocos" et couvrez avec de l’eau 3) faites cuire à feu doux pendant 1h45 en (...)